…menestra procede de la palabra italiana “minestra”? La palabra menestra es de origen latino y procede de la palabra italiana “minestra”, que significa “servir a la mesa”. De ella surge también la palabra “minestrone”, famosa sopa de verduras. En la cocina ecuatoriana, la menestra puede llevar lentejas, fréjol, garbanzos, etc. Cuando es de fréjol se agrega cuerito de chancho; también se mezcla con arroz, se espolvorea con queso y se calienta usando una sartén.
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